Stockage
Veillez à ce que le boyau soit stocké dans les conditions recommandées, c'est-à-dire à des températures de 0 à 35 °C, à une humidité relative de 50 à 70 % et dans l'emballage d'origine. La durée de conservation recommandée pour tous les boyaux fibreux est de 24 mois après la date de fabrication.

Recommandation
La chair de saucisse doit généralement être farcie à environ 1 à 2,5 °C afin d'éviter le frottement entre l’équipement et farce. La chair à saucisse est introduite dans le boyau par un tube de remplissage de diamètre approprié.

Recommandation de grosseur de tube selon le boyau choisi

Recommandations de Hornfit pour notre enveloppe :

Taille 45 = 28 mm
Taille 50 = 28 mm
Taille 56 = 36 mm
Taille 60 = 36 mm
Taille 75 = 48 mm
Taille 80 = 48 mm

Trempage
De nombreuses propriétés des boyaux fibreux proviennent de l'utilisation de papier spécial ayant de longues fibres qui permettent au boyau de garder une bonne résistance même mouillé. Afin d'activer ces excellentes propriétés, le boyau doit être hydraté. Un boyau sèche est résistant mais pas élastique. En trempant le boyau immédiatement avant son utilisation, on lui donne la bonne combinaison de résistance et d'élasticité. Le trempage permet un remplissage facile et sans perte et d'atteindre le diamètre de saucisse souhaité. Nous recommandons de faire tremper le boyau dans de l'eau (potable) tiède pendant 30 à 60 minutes.