Für vegetarische Ansprüche

Die Zunahme vegetarischer Lebensmittel in den letzten Jahren hat dazu geführt, dass sie einer breiteren Verbrauchergruppe zur Verfügung stehen. Daher sind fleischlose Essgewohnheiten praktischer und wünschenswerter geworden. Dieser Trend hat auch das Wurstwarengeschäft durchdrungen und nimmt derzeit zu.

Ausgezeichnete Wahl
Die Zellulosedärme von ViskoTeepak sind eine ausgezeichnete Wahl für ein breites Spektrum vegetarischer Anwendungen. Unsere beiden Produktlinien Wienie-Pak und Fibrous sind Därme auf Cellulosebasis und natürlich Produkte, die frei von Fleischeiweiß sind.

Wie wird produziert?
Fleischlose Würste können auf verschiedene Arten hergestellt werden. Zum Beispiel aus TVP (texturiertes pflanzliches Eiweiß), Tofu, Quorn oder Käse gemischt mit Paniermehl, Mehl und anderen Zutaten. Vegetarische Würste können auch auf der Grundlage von Getreide und Körnern wie Kichererbsen, Polenta und Quinoa, gemischt mit anderen Gemüsesorten, Kräutern und Gewürzen, hergestellt werden.

Rezeptbeispiel mit Därmen auf Cellulosebasis